Справочник по сочетанию приправ и продуктов

Еда всегда вкуснее, когда правильно приправлена. Вы получите больше удовольствия от приготовления пищи, когда освоите основы сочетаний пряных трав и специй между собой и блюдами. Немного знаний и эта таблица от Приправкино.ру помогут вам приятно удивить своих друзей и семью.

Популярные продукты Хорошо сочетаются с
Спаржа Зеленый лук, мелисса, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Фасоль сушеная Кумин, чеснок, мята, лук, орегано, петрушка, шалфей, чабер, тимьян
Фасоль зеленая Базилик, тмин, гвоздика, укроп, майоран, мята, шалфей, чабер, тимьян
Говядина Базилик, лавровый лист, тмин, кумин, пажитник, чеснок, имбирь, майоран, лук, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Хлеб Базилик, тмин, кервель, зеленый лук, корица, укроп, фенхель, чеснок, лаванда, мята, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Брокколи Базилик, укроп, чеснок, мелисса, майоран, орегано, эстрагон, тимьян
Капуста Базилик, тмин, кайенский перец, кумин, укроп, фенхель, майоран, шалфей, чабер
Морковь Анис, базилик, кервель, зеленый лук, корица, гвоздика, тмин, укроп, имбирь, майоран, мята, петрушка, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Цветная капуста Базилик, тмин, зеленый лук, тмин, укроп, чеснок, майоран, петрушка, розмарин, чабер, эстрагон
Курица Анис, базилик, лавровый лист, бораго, лук, корица, зира, укроп, пажитник, чеснок, имбирь, любисток, майоран, лук, орегано, петрушка, розмарин, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Кукуруза Кервель, зеленый лук, мелисса, шафран, шалфей, тимьян
Баклажан Базилик, корица, укроп, чеснок, майоран, мята, лук, душица, петрушка, шалфей, чабер, тимьян
Яйца Анис, базилик, тмин, кайенский перец, кервель, зеленый лук, кориандр, укроп, фенхель, майоран, орегано, петрушка, розмарин, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Рыба Анис, базилик, бораго, тмин, кервель, зеленый лук, укроп, фенхель, чеснок, имбирь, майоран, орегано, петрушка, розмарин, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Фрукты Анис, корица, гвоздика, имбирь, мелисса, мята, розмарин
Баранина Базилик, лавровый лист, корица, кориандр, тмин, укроп, чеснок, имбирь, мелисса, майоран, мята, лук, петрушка, розмарин, шафран, шалфей, эстрагон, тимьян
Грибы Кориандр, майоран, орегано, розмарин, эстрагон, тимьян
Пастернак Базилик, укроп, майоран, петрушка, чабер, тимьян
Горох Тмин, кервель, зеленый лук, розмарин, чабер, эстрагон, тимьян
Свинина Анис, тмин, кардамон, укроп, чеснок, имбирь, орегано, розмарин, шафран, шалфей, эстрагон
Картошка Базилик, тмин, зеленый лук, кориандр, укроп, фенхель, любисток, майоран, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, эстрагон, тимьян
Рис Базилик, фенхель, любисток, шафран, эстрагон, тимьян
Шпинат Анис, базилик, тмин, кервель, зеленый лук, корица, укроп, розмарин, тимьян
Тыква Базилик, тмин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, майоран, укроп, орегано, розмарин, шалфей, чабер
Чаи Ромашка, мелисса, мята перечная, цитрусовая кожура, гибискус, лимонная вербена, корень солодки, листья крапивы, имбирь, красный клевер, плоды шиповника, роза, кардамон, корица, лаванда, тимьян, жасмин, майоран, фенхель, семена укропа, розмарин
Помидоры Базилик, лавровый лист, зеленый лук, кориандр, укроп, чеснок, любисток, майоран, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
Индейка Базилик, чеснок, майоран, лук, орегано, розмарин, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян

Популярные смеси специй

Для говядины

  • лимонный сок, розмарин, черный перец
  • тимьян, гвоздика, апельсиновая цедра, черный перец
  • чеснок, травяной уксус, черный перец
  • пюре из зеленого перца, лука, майорана

Для домашней птицы

  • имбирь, апельсиновая корка, шалфей
  • майоран, тимьян, яблочный уксус
  • эстрагон, лук-шалот, лимонный сок
  • базилик, белый винный уксус, чеснок

Для рыбы

  • укроп, лимонный сок, горчичное зерно
  • любисток, семена сельдерея, лимонный сок, черный перец
  • семя укропа, горчичное зерно, лавровый лист, цедра лимона

Для зеленых овощей

  • чабер, репчатый и зеленый лук
  • укроп, лавровый лист, рисовый уксус
  • базилик, мускатный орех, майоран

Для желтых и оранжевых овощей

  • корица, мускатный орех, апельсиновый сок, тимьян
  • имбирь, корица, яблочный уксус, любисток, лист сельдерея
  • монарда, тимьян

Для яиц

  •  укроп, зеленый лук, петрушка, паприка
  • мускатный орех, сухая горчица, черный перец
  • орегано, чеснок, тимьян

Для фасоли и риса

  • перец чили, семена тмина, орегано, чеснок
  • шафран, чеснок, петрушка
  • мята, петрушка, цедра лимона, тмин

Для пряного сливочного масла

  • мята и укроп
  • монарда и любисток
  • лимонная вербена и немного апельсиновой цедры
  • базилик, сладкий перец, орегано, тимьян
  • майоран и чеснок
  • чеснок, семена кунжута, зеленый лук

Ароматизированные растительные масла

  • орегано, тимьян, чеснок, оливковое масло
  • кервель, эстрагон, лук-шалот, арахисовое масло
  • имбирь, семена кардамона, листья кориандра, сафлоровое масло
  • шафран, чеснок, оливковое масло
  • укроп, чеснок, подсолнечное масло
  • базилик, перец чили, чеснок и оливковое масло
  • лимонная вербена, лимонный тимьян, масло грецкого ореха
  • любисток, чеснок, лист сельдерея, оливковое масло

Ароматизированные уксусы

  • розмарин, изюм, цедра апельсина, чеснок, белый винный уксус
  • шалфей, петрушка, лук-шалот, уксус из красного вина
  • бораго, укроп, лук-шалот, белый винный уксус
  • чили, чеснок, орегано, яблочный уксус
  • мята, мед, кардамон, белый уксус
  • лист кориандра, чеснок, рисовый уксус
  • укроп, настурция, чеснок, яблочный уксус
  • листья фенхеля, чеснок, петрушка, белый винный уксус

Приправы для сладких, соленых и острых блюд

Для сладких Для соленых Для острых
гвоздика базилик имбирь
анис лавровый лист перец чили
кардамон семя сельдерея горчица
корица порошок чили паприка
гвоздика тмин васаби
имбирь карри сычуаньский перец
мацис укроп карри
мускатный орех майоран кайенский перец
лаванда орегано корейский красный перец (гочукару)
розмарин
тимьян
шалфей
эстрагон

© 2017-2019 ~ Приправкино ~ Все специи, пряные травы, приправы и их применение и свойства
error: Запрещено
Adblock
detector