Соусы – это полужидкие или жидкие приправы из свежих или сушеных ароматных трав, овощей, пряностей и специй. Они нужны, чтобы улучшить и подчеркнуть вкус готового блюда, смягчить или добавить остроты, изменить консистенцию продуктов, придать пикантности.
Соус чимичурри известен своим острым чесночным вкусом и ярко-зеленым цветом с вкраплением красного перца. Несмотря на скромный состав и очень простой рецепт приготовления, результат получается просто волшебный. На Приправкино.Ру вы узнаете всё о соусе чимичурри: какой он на вкус, как его готовят и с чем едят.
(далее…)
Соус Тонкацу — густой японский соус из соленых, кислых, острых и сладковатых ингредиентов. Он отличается превосходным балансом сладости и кислинки с пряным послевкусием. На Приправкино ру расскажу какие виды тонкацу бывают, что в составе, как применять такой соус в кулинарии. (далее…)
Айоли – традиционный соус средиземноморской кухни. Название происходит от двух его основных компонентов: чеснока и оливкового масла. На Приправкино ру расскажу, что такое айоли, как его приготовить и куда добавлять. (далее…)
Соус беарнéз (или по-другому беарнский) – это один из лучших классических французских соусов на яично-масляной основе. Известный с XIX века, он успешно прошел испытание временем. Даже среди современных соусов мало что может составить ему конкуренцию. На Приправкино ру расскажу, что это, из чего сделан и к каким блюдам подходит. (далее…)
Маринара – это классический томатный соус, который обычно ассоциируется с Италией, пастой и пиццей. Он отличается лёгким ароматом итальянских трав и насыщенным цветом. На Приправкино ру расскажу, из чего состоит соус маринара, к каким блюдам подходит и многое другое. (далее…)
Сацебели – это острый томатный соус, родом из Грузии. Он похож на лёгкий и ароматный кетчуп, только лучше. Сацебели легко приготовить дома, и он быстро станет одним из ваших любимых соусов. Подробнее о его составе и приготовлении – на Приправкино ру. (далее…)
Соус бешамель – это сливочный французский белый соус, который используют во вторых блюдах, от лазаньи до макарон с сыром. Подробнее про его состав, способ приготовления и применение в кулинарии – на Приправкино ру.
Соус из мацони – это соус на основе кисломолочного продукта, похожего на йогурт или кефир, очень популярного на Кавказе. Соус мягкий по вкусу, но слегка терпкий, освежающий из-за пряной зелени и специй составе. Подробнее – на Приправкино ру. (далее…)
В соусе спайси всего три ингредиента, но у них множество вариаций. В разных суши-барах свои рецепты, общее в них – майонезная основа и яркий острый соус в составе. Спайси идеально подходит к роллам и гунканам, поке и боулам, но его применение гораздо шире. Подробнее – на Приправкино ру. (далее…)
Бёрезовый сироп – уникальный подсластитель из натурального сока березы. Его давно используют в Америке и Канаде, а в России он только набирает популярность. Как производят берёзовый сироп, какой он на вкус, в какие блюда можно добавлять – на Приправкино ру. (далее…)